Toluca/Estado de México
Este jueves en Toluca se llevó a cabo el taller gratuito de elaboración de calaveritas de tamarindo, piezas que representan una versión popular de las tradicionales calaveras de alfeñique, pero con un toque más picante y natural.
El taller, impartido por Ángel Campiran Villanueva, artesano toluqueño experto en la fabricación de dulces, se llevó a cabo en el Centro de Servicios al Turista, ubicado en los portales de Toluca, a un costado de la Plaza Fray Andrés de Castro.
En esta actividad participaron jóvenes y adultos, a quienes les proporcionaron los materiales para realizar este dulce, como azúcar, tamarindo, agua, chile en polvo y moldes para realizar las figuras.
Para la preparación, iniciaron retirando las semillas del tamarindo y colocándolo en agua tibia hasta que se ablande. El tamarindo se mezcla manualmente con azúcar hasta formar una pasta espesa y maleable.
Esta masa se colocó en moldes en forma de calaveras pasados por azúcar (para evitar que se peguen), llenándolos bien para después sacarlas, darles los últimos detalles con un palito de madera y espolvorearlas con azúcar o chile en polvo.
Los asistentes destacaron que este proceso “requiere paciencia”; sin embargo, “las actividades que ofrece el Ayuntamiento de Toluca en el marco de la Feria y Festival Cultural del Alfeñique son increíbles” y pueden llevarlo a la práctica como oficio.
Datos:
¿Dónde se realizó el taller?
En el Centro de Servicios al Turista, portales de Toluca, junto a la Plaza Fray Andrés de Castro.
¿Quién impartió la actividad?
Ángel Campiran Villanueva, artesano experto en dulces tradicionales.
¿Qué se aprende en el taller?
La elaboración de calaveritas de tamarindo, un dulce típico de temporada con un toque picante.
¿Quiénes pueden participar?
Jóvenes y adultos interesados en la cultura y los oficios artesanales.
¿Forma parte de algún evento?
Sí, del Festival Cultural del Alfeñique y las actividades de la Feria del Alfeñique en Toluca.
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