Toluca/Estado de México
Lanzan convocatoria “El Mejor Taco al Pastor Mexiquense”
El Estado de México busca al mejor taco al pastor y Nezahualcóyotl será la sede donde se definirá al ganador. El Gobierno del Estado de México, a través de la Secretaría de Cultura y Turismo, en coordinación con el Gobierno Municipal de Nezahualcóyotl, lanza la convocatoria del concurso “El Mejor Taco al Pastor Mexiquense”, bajo el eslogan “Embajadores del sabor mexicano”.
Objetivo del certamen y respaldo internacional
El certamen está dirigido a taquerías mexiquenses con trayectoria y tiene como propósito reconocer el talento, la tradición y la creatividad de quienes, desde el trompo, han construido uno de los platillos más representativos de México. La iniciativa es impulsada por el chef Axel García, representante de la Casa México en Francia y difusor de la cultura gastronómica a nivel internacional.
“Hoy, como parte de la conmemoración por los 200 años de relación bilateral entre México y Francia, queremos que el taco de pastor sea un embajador de nuestra cultura. Este concurso es una oportunidad para que las y los taqueros del Estado de México lleven su talento hasta París y muestren por qué nuestra gastronomía es de las más importantes del mundo”, destacó el chef Axel García.
Criterios de evaluación
Las taquerías participantes competirán con su taco estrella de pastor, el cual será evaluado por un jurado especializado con base en sabor y equilibrio, autenticidad y respeto a la tradición, creatividad dentro de la cocina tradicional, presentación, limpieza e historia cultural.
Premio y proyección internacional
Los tres primeros lugares representarán al Estado de México en “La Fête de la Cité”, en París, Francia, como parte de las actividades conmemorativas por los 200 años de relación diplomática entre ambos países, lo que convierte a este concurso en una plataforma internacional para el talento local.
Requisitos de participación
Podrán participar taquerías con al menos tres años de operación en el Estado de México, que cuenten con permisos vigentes y presenten su taco de pastor actualmente en menú. Cada participante deberá preparar su propuesta en sitio, mostrando técnica, higiene y dominio del proceso tradicional, desde el montaje del trompo hasta la presentación final ante el jurado.
Fechas e inscripción
Las inscripciones estarán abiertas del 20 al 30 de abril, por lo que autoridades hicieron un llamado a las y los taqueros a registrarse y aprovechar esta oportunidad de proyectar su trabajo a nivel internacional.
El registro se realizará de manera digital en:
La gran final se llevará a cabo el próximo 8 de mayo de 2026 en Nezahualcóyotl.
Datos
¿Quién puede participar en el concurso?
Taquerías del Estado de México con al menos tres años de operación y permisos vigentes.
¿Qué se evalúa en el taco al pastor?
Sabor, autenticidad, creatividad, presentación, limpieza e historia cultural.
¿Cuál es el premio principal?
Representar al Estado de México en “La Fête de la Cité” en París, Francia.
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