Toluca/Estado de México
En el marco del nuevo festival “Entre Pinceles, Cinceles y Sabores”, el municipio de Toluca preparará la torta de chorizo más grande del mundo, informó el presidente municipal, Ricardo Moreno Bastida, durante su conferencia semanal La Toluqueña.
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El festival iniciará el 13 de junio y la preparación se realizará el domingo 15 de junio en el Águila de Colón, a partir de las 10:00 horas.
Moreno Bastida destacó que este platillo es parte de la identidad culinaria de Toluca y enfatizó la intención de su administración de lograr la denominación de origen para el chorizo verde toluqueño.
“Vamos a hacer y degustar la torta más grande del mundo. Solo nosotros la podemos hacer, quienes sabemos hacer tortas”, expresó.
Según el alcalde, el chorizo forma parte del patrimonio cultural de la ciudad, con raíces históricas que se remontan al siglo XVI.
“En 1523 se dio la primera autorización para que hubiese una granja de cerdo acá, en este lado, esa granja correspondió a Toluca y particularmente a la hacienda de Hernán Cortés”, explicó.
La directora de Educación, Cultura y Turismo de Toluca, Victoria Sánchez Gómez, presentó la programación del festival, que reunirá actividades artísticas, gastronómicas y culturales con presencia de más de 20 países.
El evento contempla catas, talleres, conferencias, conciertos y un mercado gastronómico internacional.
La torta, que alcanzará una longitud de 80 metros, requerirá 100 kilos de chorizo aportados por productores locales; Sánchez Gómez señaló que el festival busca fortalecer la identidad local mediante espacios públicos abiertos a distintas expresiones culturales.
El festival se realizará del 13 al 15 de junio, con actividades en distintos espacios del centro de Toluca y la programación completa está disponible en las redes oficiales del gobierno municipal.
