Toluca/Estado de México
Inauguración de La Candelarita 3ª edición en Toluca
El Gobierno del Estado de México, a través de la Secretaría de Cultura y Turismo y del Instituto de Investigación y Fomento de las Artesanías del Estado de México (IIFAEM), llevó a cabo este viernes el corte de listón de “La Candelarita” 3ª edición, Atoles y Tamales Artesanales 2026, un encuentro gastronómico que se realizará del 30 de enero al 2 de febrero en el Parque de la Ciencia Fundadores, ubicado frente al Cosmovitral, en el centro de Toluca, con una segunda sede en la tienda Casa de las Artesanías del IIFAEM.
El director general del IIFAEM, Agustín Herrera Pérez, explicó que el objetivo central del evento es generar un espacio de comercialización directa para las y los artesanos gastronómicos.
“La Candelarita, en su tercera edición, es en esencia un marco benéfico para que nuestras maestras y maestros artesanos dedicados a la elaboración de tamales y atoles artesanales puedan comercializar sus productos”, agregó.
Detalló que además de la gastronomía participan artesanos de ramas como textiles, alfarería, talabartería y juguetes tradicionales, con el fin de aprovechar la alta afluencia del centro de la capital mexiquense.
Participación y oferta gastronómica
Herrera Pérez informó que participan alrededor de 100 maestras y maestros artesanos en ambas sedes y se espera una afluencia cercana a las 10 mil personas durante los cuatro días del evento. Los tamaleros y atoleros provienen principalmente de:
- Toluca
- Metepec
- Lerma
- Santiago Tianguistenco
- Xonacatlán
- Ocoyoacac
- Coyoacán
Se ofrecerá una amplia variedad de sabores:
- Tradicionales: mole verde, mole rojo, rajas, dulce y pinole
- Exóticos: tamales de setas, hongos, frijol con queso, zarzamora con queso y camarón
- Atoles: fresa, chocolate, masa y pinole
“Sigue prevaleciendo la tradición de elaborar los tamales de manera artesanal, completamente a mano”, subrayó.
Impacto económico y seguimiento
El funcionario estatal también destacó que el instituto ha mejorado los mecanismos para medir la derrama económica real del evento.
“Antes solo se firmaba una hoja con una cantidad; hoy contamos con formatos de participación donde el artesano nos dice exactamente cuánto vendió, lo que nos permite tener cifras con fundamento real”, explicó, al recalcar la importancia de contar con datos precisos que reflejen el beneficio económico directo para las y los participantes.
Valor cultural y social
Durante la inauguración, el diputado local Israel Espíndola López, integrante de la Comisión de Desarrollo Turístico y Artesanal del Congreso mexiquense, resaltó el valor cultural y social de la festividad:
“Lo que requieren nuestros maestros y maestras artesanas es comercialización, y estos espacios son fundamentales”, dijo.
Refirió que La Candelaria o “Candelarita” es una tradición de sincretismo religioso y cultural que también representa, para los pueblos originarios, el inicio del ciclo agrícola.
Finalmente, hizo un llamado a la ciudadanía a acudir al evento y apoyar a las y los artesanos del Estado de México que participan en esta celebración gastronómica.
Datos
- ¿Qué es La Candelarita 2026 y cuándo se realiza?
Es un encuentro gastronómico que se celebra del 30 de enero al 2 de febrero en Toluca, donde artesanos del Estado de México venden tamales y atoles elaborados de manera artesanal, junto con productos de alfarería, textiles y juguetes tradicionales. - ¿Qué tipo de productos ofrecen los artesanos?
Se ofrecen tamales tradicionales (mole rojo, mole verde, rajas, dulce, pinole), tamales exóticos (setas, hongos, zarzamora con queso, camarón) y atoles de sabores variados como fresa, chocolate, masa y pinole, todos preparados de manera artesanal. - ¿Qué beneficios genera La Candelarita para artesanos y visitantes?
Los artesanos obtienen comercialización directa y derrama económica real, mientras que los visitantes disfrutan de productos auténticos y experiencias culturales, promoviendo la tradición gastronómica del Estado de México.
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