Estado de México
Precio del jitomate comenzará a bajar tras alza de más del 100%
El precio del jitomate en el Estado de México comenzará a estabilizarse y disminuir en las próximas semanas, luego de registrar un incremento de más del 100%, al pasar de un promedio de 28 pesos a hasta 60 pesos por kilo en algunas zonas d ela entidad, derivado de una reducción temporal en la oferta del producto a nivel nacional.
Retraso de cosechas del norte impacta el abasto de jitomate
El ajuste en el mercado se vincula con el retraso en la entrada de cosechas provenientes del norte del país, principalmente de estados como Sinaloa y Sonora, lo que ha limitado el abasto en centrales y mercados, situación que se revertirá conforme aumente la disponibilidad del producto.
Producción en invernadero en Edoméx influye en la oferta y precio
En la entidad, la producción depende en su mayoría de sistemas de invernadero, con menor participación de cultivos a cielo abierto, lo que condiciona la oferta en ciertos periodos del año y genera variaciones en los precios.
Ciclos productivos explican variación en el precio del jitomate
Javier Reyes Escamilla, presidente de la Unión Ganadera del Estado de México, explicó que el comportamiento responde a ciclos productivos y que el mercado se encuentra en una fase previa a la normalización del abasto.
“Eso ya se va a comenzar a estabilizar, nada más que empiece a entrar el producto del norte del país y en ese momento el precio se va a estabilizar y posteriormente bajar, es un comportamiento que se presenta cada año por los ciclos de producción”, señaló.
Menor oferta elevó el precio del jitomate
El dirigente indicó que el alza reciente corresponde a un momento de menor oferta, por lo que se espera un ajuste conforme aumente la producción nacional disponible en los canales de comercialización.
“Cuando hay poca oferta el precio sube, pero en cuanto entra más producto se ajusta, en este caso estamos en ese punto en el que todavía no entra toda la producción, pero ya está por salir y eso va a ayudar a que el precio baje”, afirmó.
Otros productos de la canasta básica también presentan variaciones estacionales
El sector refirió que otros productos también presentan variaciones estacionales, como frutas y pescados durante la temporada de vigilia, mientras que en la canasta básica se mantiene vigilancia sobre productos como el huevo por su impacto en el gasto familiar.
La expectativa apunta a una reducción gradual en el precio del jitomate en el corto plazo, conforme se restablezca el equilibrio entre oferta y demanda en el mercado nacional.
Datos
¿Por qué subió tanto el precio del jitomate en Edoméx?
El incremento se debe a una menor oferta nacional provocada por el retraso en cosechas del norte del país, lo que redujo el abasto en mercados.
¿Cuándo bajará el precio del jitomate?
Se espera que en las próximas semanas comience a estabilizarse y después disminuya conforme entre más producto al mercado.
¿Qué otros productos pueden subir o bajar de precio por temporada?
Productos como frutas, pescados en temporada de vigilia y el huevo suelen presentar variaciones por factores estacionales y de oferta.
Unilever invierte 9,400 mdp al Edoméx; expandirá plantas en Lerma y Tultitlán
