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Tres taquerías mexiquenses representarán a México en París
Tres negocios mexiquenses fueron elegidos para representar a México en Francia tras la evaluación realizada en la convocatoria “El Mejor Taco Mexiquense”, organizada por el Gobierno del Estado de México, a través de la Secretaría de Cultura y Turismo, y el Ayuntamiento de Nezahualcóyotl, con respaldo de la Casa México en Francia.
Las taquerías seleccionadas son Tacos de Cochinita La Texcoco, de Oswaldo Gutiérrez; Parrilla de Oro “El Jabalí Negro”, de Edgar Oropeza, ambas de Nezahualcóyotl; y Tacos “La Güera”, de Tlalnepantla, de Diego Romero.
Los representantes mexiquenses viajarán más de nueve mil kilómetros para participar del 19 al 25 de mayo en “La Fête de la Cité”, en París, donde fungirán como embajadores de la gastronomía mexicana.
Cambian nombre de la iniciativa
De acuerdo con los organizadores, el nombre de la convocatoria fue modificado debido a la variedad y versatilidad de los tacos presentados, además de la amplia respuesta registrada durante el proceso de inscripción.
La iniciativa se desarrolló en el contexto de la conmemoración por los 200 años de relación bilateral entre México y Francia.
Evaluaron técnica, higiene y presentación
Durante la etapa final, los participantes prepararon sus propuestas frente al jurado y demostraron técnica, higiene y dominio en cada fase de elaboración, desde el montaje hasta la presentación final.
El jurado estuvo integrado por la chef Ileana Gómez, directora de Le Cordon Bleu México, y Axel García, representante de la Casa México en Francia.
Además del viaje a Francia, los ganadores recibieron un reconocimiento oficial y acceso a difusión de sus negocios y tacos en medios institucionales y culturales, así como oportunidades de promoción y participación en festivales gastronómicos.
Las autoridades estatales señalaron que estas convocatorias buscan fortalecer la economía mexiquense y proyectar la gastronomía del Estado de México a nivel internacional.
Datos
¿Qué taquerías representarán a México en Francia?
Tacos de Cochinita La Texcoco, Parrilla de Oro “El Jabalí Negro” y Tacos “La Güera”.
¿En qué evento participarán los ganadores?
Participarán del 19 al 25 de mayo en “La Fête de la Cité”, en París, Francia.
¿Quién organizó la convocatoria?
La convocatoria fue organizada por la Secretaría de Cultura y Turismo del Estado de México y el Ayuntamiento de Nezahualcóyotl, con respaldo de la Casa México en Francia.
