El periodista se despertó tarde. No le ocurre con frecuencia, pero sucedió, y por lirón se quedó sin conocer, aún, la ruta del Mezcal y la Flor en el Estado de México, una iniciativa promovida por la secretaria de Desarrollo Económico —la mejor secretaria estatal, diría el opinólogo—, Laura González Hernández, encaminada a recuperar la herencia cultural de la producción artesanal del mezcal, que no sólo congenia en las mesas de bohemios paladares, sino que ha sido, históricamente, un producto céntrico en la identidad de los mexicanos.
Alguna vez, el redactor de los crepúsculos editoriales fue invitado por un ilustre personaje de Luvianos a comer “un caldo de la virgen” y beber “toritos”. Por probar, acudió al llamado. Pero al final prefirió mezcal. ¿La marca? “Corazón Tlahuica” (quién sabe si aún exista). Era el mediodía y la tarde se hizo placentera.
Algo así imaginó el amanuense haberse perdido por un desvelo nocturnal.
Durante el recorrido, los productores comparten tradiciones mezcaleras a través de 5 mil 500 hectáreas de maguey distribuidas en 15 municipios: Almoloya de Alquisiras, Amatepec, Coatepec Harinas, Ixtapan de la Sal, Luvianos, Malinalco, Ocuilan, Sultepec, Tejupilco, Tenancingo, Tlatlaya, Tonatico, Villa Guerrero, Zacualpan y Zumpahuacán, que lograron la denominación de origen y que les da reconocimiento como territorio industrial del prehispánico agave.
Viajar por el sur mexiquense es alimento para el alma. Sus paisajes, postales de vegetación de alto valor ecoturístico, le recuerdan al habitante sotanero a su entrañable “Teloloapan eres flor, de quimeras desprendidas, del jardín de la ilusión, donde se recrea la vida”... El derrotero incluye recorridos para que los visitantes conozcan muy de cerquita los procesos de producción y elaboración, no sólo del tlapehue, sino de las flores ornamentales que, al menos el escribano, presume por doquier que anda. "Que tu alma tenga el aroma de una flor y atraiga sólo a personas tan ligeras como las mariposas”, dijo el poeta Andrés Rivas.
La flor
El trazado de la Flor se agrupa en un recorrido entre Villa Guerrero, Tenancingo, Coatepec Harinas e Ixtapan de la Sal, que producen crisantemos, rosas, gladiolas, claveles, tulipanes, gerberas, lilis, girasol, ave del paraíso, clavel, alstroemeria, polar, agapando y diversas más de follaje y acompañamiento. Además de las de temporada como la nochebuena, el cempasúchil, el terciopelo y la nube.
De hecho, es la entidad líder nacional en la producción de flores y lo mejor es que se pueden adquirir ahí, a inmejorables precios, y admirar la producción, que involucra el trabajo y esfuerzo de productores, emprendedores y trabajadores de pequeñas y medianas empresas. Los visitantes pueden hasta comprar para vender.
Además, con información de El Valle y DigitalMex —las casas que refugian las opiniones irreverentes del calígrafo—, la fuerza productiva florícola la integran unos 9 mil productores en 7 mil 500 hectáreas destinadas al cultivo ornamental. Este sector genera aproximadamente 80 mil empleos permanentes, indirectos y temporales.
Reporteando, como lo hiciera en sus inicios periodísticos, escucha a la secretaria Laura González referir que esta ruta es “un esfuerzo para fortalecer la comercialización de productos con identidad territorial, ampliar canales de distribución, visibilizar marcas regionales, atraer turismo y consolidar cadenas productivas para proyectar al sur mexiquense como líder en producción mezcalera y florícola con capacidad de vinculación a mercados nacionales e internacionales”.
Un gran proyecto que podría tener alcances turísticos increíbles si, con la conjunción de esfuerzos municipales y estatales, se trabaja también en una movilidad, recreación y hospedaje seguros. Enhorabuena, secretaria. Mientras, el partisano de la noticia buscará una quesadilla de huitlacoche y de chicharrón de moronitas para almorzar… Nos vemos en otro Sótano. Mi X: @raulmandujano.
